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    开一家特色小吃店的经营技巧

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南通爵叶餐饮管理有限公司

?小吃店有很多的加盟优势,不仅在上市以来,就获得了很多消费者的认可,同时店面投入不大,经营起来也很简单。开小吃店都需要哪些技巧来提高客源?掌握下面的这些技巧是不会让您失望的。

小吃店经营策略

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的.佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小吃的成本实在有限,不要因小失大。

小吃店顾客定.位

小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定.位上是老少皆宜。

根据周围人群的口味进行小吃类型的定.位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里加,他会买吗?

小吃店地点选择

只要人多的地点即可。.好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾小吃店。事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去喔。那投.资岂不是太冒险了?

小吃店店面布置

基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面肯定没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。

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  • 刘先生(经理)

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