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中国菜肴是由历代宫廷菜,官府菜及各地方菜系组成.主体是各地方风味菜.其高**的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世界一溜.各地方风味菜中着名的有数千种,它们选料考究,制作精细,品种繁多,风味各异,讲究色,香,味,形,器俱佳的协调统一,在世界上享有很高的声誉.小炒菜肴经过长期的发展和提高,融汇了灿烂的文化,集中了各民族烹饪技艺的精华,使中国菜肴形成了具有民族风格的特色.中国菜肴的主要特点有以下:中国菜肴很注重在色,香,味,形,器,的总体协调.因此具有外形美观,滋味调和,色泽艳丽的特点,另外小炒菜肴十分重视味的作用,以味为本,充分利用烹调技术,使菜肴适口,并五味调和.特别是在花色拼摆,食品雕刻上是**的结合.2小炒菜肴的配料巧妙,主要体现在取料广泛,无论是"天上飞的,还是地上走的,水里游的,土里长的"都可以拿来做菜.广泛的选料,使中国菜肴加丰富多彩.

炒菜几乎人人都会油一热菜倒进锅里，然后不停翻炒至成熟加调料即可，这种简单的炒菜方式已经让食客厌倦了，再怎么样也炒不出花样，还是那个老味道，不免让人产生味蕾疲倦，如果你想炒出来的菜美味，你的炒菜技术想上一层楼的话来北京品味轩培训学校学习吧，来学习提高你的炒菜质量是好吃又简单，适合保姆以及家庭主妇想学做菜的人，包括家里的小孩子不想吃饭等人群。