安徽板面、也称太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。放上青菜,浇上汤料,白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。
现在板面店很多,大街小巷都有,但是好吃的确不多。有的板面吃起来面条劲道有弹性,汤料味香辣浓厚,辣椒香软含油,吃过后回味十足。而有的板面确吃起来不咋地,面条不劲道,汤料味很淡,就一个咸辣味,根本没有浓厚的料香味,辣椒吃起来硬梆梆的,有的辣椒还炸糊了。。。为什么同样一碗板面,竟有如此大的差别呢-因为做板面简单,但是想做好板面,一点都不简单。
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较近很多学员问我们,较近做什么小吃比较*?其实这种情况还是根据学员当地的情况说的。
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