厦门提供HACCP认证辅导 ISO22000认证 费用* 快捷办理 需要那些资料

厦门汉墨企业管理咨询有限公司

4.1公司的杀虫剂应专人、专柜管理，并建立发放台账。
4.2各种杀虫剂的使用品种和范围，须经省级卫生监督部门批准。
4.3使用各类杀虫剂前，应做好对人身、设备工具的污染和中毒的预防措施，用杀虫剂后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染。
4.4领用杀虫剂必须申请，并标明杀虫剂名称、数量，使用区域、面积及使用原因，呈主管审批。
4.5主管根据使用原因、面积及杀虫剂类型等审核杀虫剂是否合适并计算杀虫剂的使用量是否符合要求，如符合则批准。
4.6使用人员持批准后的申请单到仓库领用杀虫剂，并核对品名、数量是否符合后签名领用。
4.7使用人员要懂得不同杀虫剂的使用方法和自我安全防护知识。使用时不得裸手接触杀虫剂，戴好面具或口罩，防止污染和人身中毒。
4.8对于原辅料库成品库及车间的杀虫要严格按不同杀虫剂的要求进行使用。仓库密封要达到规定的时间，杀虫剂不要直接放在地板上，要放在纸片上或容器内，分不同的位置放置。
4.9杀虫剂的残渣要集中起来，进行深埋，不得随意乱扔，以免污染环境。


企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系，然后向可以开展HACCP的认证机构申请HACCP认证。
(1)认证依据：国家认监委2002年*3号文件《食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》的要求；国际食品法典**(cAC)《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》的要求；相关法律法规要求。

(2)HACCP认证过程：信息沟通——申请——初访——签订合同——**阶段审核（包括文审）——*二阶段审核——认证决定——颁发证书。
近年来，食品安全引起了各国**、国际组织、食品企业和消费者的广泛关注。各国**、国际组织(包括世界卫生组织WHO、联合国粮农组织FAO、食品法典**CAC)都相继立法，食品生产企业也为应尽的产品责任、维护信誉、减少风险及突破绿色壁垒而对食品安全卫生投入厚资开展研究并实施管理，消费者对食品安全的警觉性也II益增强。
中国进出口商品检验总公司HACCP(CCIC-HACCP)协调中心的徐岗副主任说，HACCP足以预防为主的食品生产的安全卫生控制体系，它以下述7个原理为基础：进行危害分析；确定关键控制点：设定关键限值；建立监控程序；建立纠正措施程序；建立验证程序；建立文件和记录保持程序。这7项原理在1971年公诸于世，1997年CAC再次在其修订的《食品卫生通则》中明确阐述并予以规定，近30年来，HACCP从食品安全卫生控制的推荐性方案成为一个广泛实施的食品安全卫生控制体系。徐先生说，HACCP的基本概念是：食品工业的食品链（自原料生长、运输、加工、包装、储存至运输）及食品的食用的各个环节和过程，都有口j．能存在生物的、化学的及物理的危害因素，应对这些危害存在的町能性及b．能造成危害的程度进行分析，确定其预防措施及必要的控制点和控制方法，并进行程序化控制，以消除危害或将危害降至町接受水平（各国的口J．接受水平是不同的，其随着科技的发展及健康要求的提高而变化）。HACCP体系要求是：在满足GMP法规要求的前提下，根据以上HACCP基本概念进行策划，形成HACCP计划，加以实施并验证其有效性，采取必要的纠正措施，并提供策划、验证和实施控制的记录证据。HACCP计划应随着食品链的变化而变化并不断改进。美国FDA特别说明：企业获得ISO认证会有利于加快HACCP认证步伐，但不能代替危害分析也不能代替HACCP计划。
徐副主任强调，食品的种类及其加工的食品链千差万别，法规也只能根据不同的食品作出相应的规定，如美国食品与药物管理局(FDA)针对水产品制定的HACCP123法规：美国农业部所属的食品安全检验署(FSIS)为禽肉制定的法规，欧盟的各种指令等。因此，食品企业在建立HACCP体系时，还必须遵守相适用的法规。欧、美主要适用的法律法规，垂直性法规有欧盟的93/493／EEC、92/5/EEC、92／46／EEC、91／492／EEC、美国的CFRPART123、113、114、129、416、417、120等等，平行性法规有食品法典**《食品卫生通则》、《HACCP体系应用指南》1997修订版、欧盟理事会决议93／43／EEC、美国GMP21、CFRPART110等。建立HACCP体系既需要了解法规，又是r一个专业要求特别严格的过程，况且，不仅不同国家，即使是欧美两大农产品及食品生产集团，对HACCP原理的应用也各有所侧晕，

4.1生产指令包括批生产指令和批包装指令。
4.2生管负责人根据销售提供的销售计划编制生产计划，下达批生产、批包装指令。
4.3批生产指令、批包装指令均一式三份，一份自留，一份下达车间，一份送质检部。
4.3.1批生产指令包括：产品名称、规格，生产依据、适用工艺规程和岗位操作规程，领用原、辅料名称等内容。
4.3.2批包装指令包括：产品名称、数量、规格、批号、使用中间产品数量、批号以及领用各类包装材料数量，执行指令车间和班组。
4.4车间在接到批生产、批包装指令后，填写领料单,经复核批准后，车间领料员根据批生产、批包装指令和领料单向仓库限额领取物料，仓库据此发料。
4.5车间工艺员发放带有批号的批生产记录、批包装记录给生产岗位。
4.6生产岗位操作工根据批生产、批包装指令进行生产，并作记录。
4.7批生产结束后，将批生产、批包装指令归入批生产和包装记录中。
4.8生产部负责人下达生产指令的同时应将生产指令副联同时报送质检部，以便质检部及时检查和监督产品生产。
4.9生产记录保存：按岗位SOP、批生产记录等要求，首先由各工程复核，然后送车间负责人或工艺员对整个批的各种记录进行审核，特别是对偏差查处情况、物料平衡情况进行审核，提出评估意见，签名后报质检部，由质检部将其与批检验记录等汇总在一起，形成批档案，按文件管理的要求保存至产品有效期后一年。



4.1 仓库管理员应做到保持库存区周围环境清洁卫生、整洁、无积水、无杂物、无蚊蝇滋生地，并每天对仓库周围环境进行清扫。
4.2 保持仓库各门、窗、墙壁干净，每周对门、窗、墙壁至少清洁两次。
4.3 每天对仓库地面进行清扫，保证仓库无积灰、无杂物。
4.4 保持仓库货架、货柜的清洁卫生，并每周至少进行两次清洁。
4.5 库存区内物料按类别分区存放，摆放整齐，不得堆放杂物，废弃物。
4.6 仓库办公室整洁卫生，无积灰、无杂物，与办公无关的物品不得存放在桌面上。
4.7 仓库内有相应的防虫、防鼠设备，并严禁在库内投入杀鼠、杀虫的有毒药饵。
4.8 仓库工作人员保持个人卫生。
4.9 与仓库无关人员不得随便进入仓库。