莆田提供FSSC22000认证咨询 食品安全体系认证 需要那些资料

厦门汉墨企业管理咨询有限公司

4.2 若采用客供包材时，技术部应**时间向客户索取，并由质检员完成包材测试。
4.1 若采用采购包材时，采购部在包材采购合同确认后，应**时间将包材配套明细送达仓库和技术部。
4.3 包材配套到达仓库时，仓管员应将请检单及包材配套明细一同送达质检员。
4.4 质检员应严格对照明包材细表逐一核实，进行包材性能测试，完成3套完整包材的组装。
4.5 技术部根据首件产品制定的品种、规格、净含量，进行包材内容物的添加，完成产品首样的确认。
4.6 首样1套由技术部提供给客户，1套技术部留样，1套由技术部送达生产部进行产前样确认。
4.4生产部确认首件产品的内容物、规格、版本、包材配套后，方可进行生产。
4.4.1 分装组首件产品确认:
4.4.1.1 分装组物料员负责内包材(罐、瓶、管、盖、铝塑膜)的品种、规格、版本正确的使用。
4.4.1.2 灌装机操作工根据当天的生产排产，确认内包材使用是否正确以及半成品批号是否正确；根据设备作业指导书调整设备参数至运行状态，在设备正常运行下进行首件分装,并在“首件确认记录表”内签名。
4.4.1.3灌装机操作工将《首件产品确认记录表》和首件交由检重机操工，检重机操作工根据净含量控制标准对检重机进行参数设定，并对首件净含量进行称重，签名确认。
4.4.1.4 分装组长对首件产品的品种、规格、版本、内容、批号以及净含量设定范围进行复核签名，后转由质量管理部门现场确认人对分装组首件的品种、规格、版本、内容、批号、净含量等进行后确认, 确认合格后进入下道工序。
4.4.2 包装组首件确认
4.4.2.1包装组物料员负责确认外包装物料（标贴、花盒、合格证、纸箱等）的版本及批号的正确使用。
4.4.2.2喷码机操作工负责确认生产批号与日期，调整设备,调出预存的该产品喷码模板.设置需调整参数，将实际喷码内容与标准样板逐字核对无误，生产批号与车间批号显示屏内容进行核对 ;全部正确后，填写在“首件产品确认记录表”中，同时对首件实物喷码再次进行确认，无误后签字确认并进行首件包装。
4.4.2.3贴标机操作工:负责检查标签的品种、版本的使用的正确性。
4.4.2.4打箱工根据生产计划，检查使用正确的瓦楞箱进行印箱内容确认，并将印箱内容盖印在首件确认表上，确认正确后签名。
4.4.2.5质量管理部门现场确认人负责对班组确认复核后的以上内容等进行终复核，并签名确认, 确认合格后进入下道工序。
4.4.3 分包装组饭后开机生产时操作人员及质量管理部门现场确认人需对产品内容物及批号信息进行确认。
4.4.4 首件需进行确认的每一项内容不允许同一人既是操作确认人,又是复核确认人。
4.4.5 确认及复核须按记录表内顺序进行逐个确认签名，不得跳流程。经质量管理部门现场确认人签名确认后，生产流水线才可以开始正常生产。
4.4.6 首件确认表必须一个产品一张表,不允许一张表上有多个不同产品首件确认信息。

4.1 消毒剂和清洁剂的采购
要求：采购员必须通过正规渠道采购具有相应资格的正规厂家生产的消毒剂和清洁剂。
4.2 消毒剂和清洁剂的配制
4.2.1 生产中所使用的消毒剂和清洁剂，必须按其说明书规定的方法及浓度配制。
4.2.2 消毒剂和清洁剂须由专人配制，并经*二人复核，消毒剂的配制须有记录。
4.2.3 配制好的消毒剂必须装入符合要求的容器中，并贴上标签，在规定的条件下专柜专人负责存放。
4.3 消毒剂和清洁剂的使用
4.3.1 生产场所及设备必须按规定的频次进行清洁和消毒。
4.3.2 消毒必须是在清洁结束后方可进行。清洁、消毒可连续进行，也可在生产结束后进行清洁，在下一批产品生产前进行消毒。
4.3.3 消毒剂在使用过程中必须交替轮换使用，同一种消毒剂连续使用时间长不**过一个月。
4.3.4 消毒剂在使用时需均匀地喷洒于墙面、地面及空气中，喷洒完成后保留约30分钟再用生产用水冲洗干净。
4.3.5 在清洁、消毒时根据每5L清洁剂/消毒剂所擦洗面积不得大于25m2的要求来确定消毒剂和清洁剂的用量。

查《产品撤回控制程序》，规定了撤回流程及职责等。
为检讨召回流程有效性，2016年3月14日公司进行了模拟演练。
查“产品模拟撤回演练 “记录，总结报告
参加部门：生产部、仓储部、业务部、HACCP小组等
演练内容：假定20160227批小月饼馅出现投诉反馈批量产品偏软。
有记录了撤回经过。
演练效果：
通过演练，公司的产品召回控制程序基本有效，在1个小时内可以通知到客户并**控制这之后产品的使用。产品的可追溯性系统是健全的，公司有能力能够针对产品存在危害性或潜在危害时，能够*有效的做出反映，将危害程度和范围降低到可接受的水平。

有在“人力资源管制办法”中明确了人员招聘、培训、考核、处置等要求。
有制定了《岗位说明书》，明确了检验负责人、生产部等与食品安全有关岗位的任职要求。经查有从教育、培训、技能、经验等方面进行了规定,规定合理。
查品管部食品检验员 有检验员资格证，编号： ，熟悉产品检验流程及要求，工作经验,3年。符合。
生产部课长 从事月饼馅料生产6年，熟悉产品生产流程质量要求，符合。
查健康证



管理部有对培训进行了策划，但未形成相应的计划。
查培训实施：
2015.12-2016.3有安排“新进人员培训”，内容包括：车间管理规则制度、产品安全管理知识等。经提问考试合格。参加人员包括了 等。有形成培训记录单。
查2015.10.14有安排“执行力”培训，食品生产工艺技术流程及操作规程培训。参加人员包括了食品安全管理体系负责监视、纠正、纠正措施的人员。有形成培训记录。