乌鲁木齐ISO22000认证审核 食品安全管理体系认证 顾问服务 认证便捷申请流程

深圳汉墨管理咨询有限公司

a)确保按 ISO 22000:2018文件要求建立，实施、保持和更新公司的管理体系要求；
b)向管理者报告管理体系的绩效和任何改进的需求以供评审，并为管理体系的改进提供依据；
c)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解公司的产品、过程、设备和食品安全危害，以及与管理体系相关的管理要求，确保在整个公司内提高满足顾客和相关方要求、提升食品安全意识；
d)负责与管理体系有关事宜的外部联络；
e)负责监督、检查和验证各部门纠正措施计划的实施情况；
f)确保在整个公司内推动以顾客为关注焦点；
g)确保在策划和实施管理体系变更时保持其完整性。
h)管理食品安全小组，并组织食品安全小组的工作；
望公司所有有关人员服从协调、共同履行食品安全职责，确保公司的管理体系持续有效地运行和不断地完善和改进，以不断增强顾客和相关方的满意、控制食品安全危害、提供安全放心食品。
依据GB27341-2009 《危害分析与关键控制点（ HACCP ） 体系食品生产企业要求》标准及GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》对公司的HACCP 体系进行审核。
就本案例而言，企业感触比较深，从开始对认证审核的“漫不经心”，到末次会议时的“聚精会神”，充分感受到了软件开发过程的质量管理工作不到位，存在不少缺陷。
企业认识到，ISO22000 认证非常必要，审核非常专业、到位，不仅仅是看看资料、抄抄记录而已，审核发现问题就是日常管理的弱项、就是产品销售后客户产生抱怨的缘由

各楼层独立运作，各功能间依据生产工序分开，有独立的物流通道，、物流分开，合理。其中加工现场放置洗手液，存在污染隐患。经审核组与受审核方层沟通，总经理及食品安全小组长表示审核发现属实、客观，承诺立即整改。
受审核方积极整改，提交了阶段的整改资料，经确认，合格，可实施*二阶段现场审核。
进行*二阶段现场审核。
食品安全小组组长定期组织小组活动，收集餐饮管理服务的相关信息，进行产品描述，包括原料、辅料的产地、感官要求、执行标准等，成品信息包括重要特性、食用方法、计划用途、贮存方式，使用范围、保质期等，包含产品预期用途。并根据服务过程绘制流程图。
依据描述的工艺流程图进行相应的危害分析，确认可接受水平。

公司对顾客满意、内部审核、过程和产品的监视和测量、不合格品控制、持续改进等过程进行策划，做出规定并组织实施，同时通过相关数据的记录、收集和分析及适当统计技术的应用，提出并实施纠正和预防措施，以证实产品的符合性、质量管理体系的符合性和持续改进管理体系的有效性。
这些策划活动的结果将通过《质量管理手册》、《内部审核控制程序》《不合格品控制程序》《纠正和预防措施控制程序》、《作业指导书》等形式加以明确和规定。公司及各部门制定质量目标，并将目标分解落实至各部门，以达到证实产品的复合性，确保管理系的有效性的目的在实施过程中，鼓励各部门积极运用统计技术及分析对比，找出差距，以利于持续改进管理体系的有效性。
公司制定并实施《纠正和预防措施控制程序》，通过建立质量方针，确定质量目标，开展内部审核、管理评审，应用适宜的统计技术进行数据的收集和分析，实施纠正和预防措施，以及监视和测量等活动的开展，选择改进机会，以持续改进管理体系的有效性，增强顾客满意.

食品加工行业，虽然进行质量管理体系审核，但食品的安
全卫生亦是审核中的重中之重。审核组建立QQ 群，审核前与企业充分的沟通，考虑审核组的专业能力、行程和专业审核的充分性等各个因素，细心周密的安排审核计划，并通过交流，了解行业的法规、产品的知识、审核要求和以往审核的问题点，重点关注生产过程中清洗、冷酷储存、现场卫生和安全国过程控制；质量控制过程中 金属探测 水质、菌落总数、药残的检测结果的符合性；并及时分享给审核组，便于审核的有序进行。
通过教育和培训，使员工意识到：
a)满足食品安全要求以及法律法规要求的重要性；
b)违反这些要求所造成的后果；
c)自己从事的活动与公司发展的相关性与重要性，并为此做出贡献。
d)有效的内部和外部沟通的必要性。
培训计划的制定和审批
根据公司的发展需要、加工情况、岗位要求，各部门结合部门需要确定培训需求，填写《培训申请单》报后勤部。
1) 后勤部于每年年底向各部门征求下年度培训工作意见，结合上年的培训实施情况，后勤部制订各类人员的下年度培训计划，报总经理批准后实施。
2) 临时性的培训要求包括脱产培训，由部门或后勤部填写《培训申请单》，经总经理批准后执行。
培训计划的实施
1) 根据培训计划，后勤部统一组织进行培训，也可委托或责成各部门执行。
2) 由各部门自行组织的培训，后勤部负责提供必要的条件，包括师资、场地、设备、教材等，以保证培训顺利实施。
3) 每次培训各相关部门应填写《培训记录表》，记录培训的人员、时间、地点、教师、内容及考核成绩等，培训后将有关记录、或操作考核记录等交后勤部存档。
培训考核及有效性评估
培训结束后均应进行考核，考核可采用多种方式进行：、口头提问、实际操作等。参加外部培训的人 员在培训结束后应向后勤部出具有关的结业、合格或培训。
后勤部通过理论考核、操作考核、业绩评定和实地观察等方法，评价培训的有效性，填写《培训记录表》中的有关内容，评价被培训的人员是否具备了所需的能力；后勤部加强对员工日常工作业绩的评价，可随时对各部门员工进行抽查，对不能胜任本职工作的员工，应及时暂停工作，安排培训、考核，使员工的能力与其从事的工作相适应。