金华加工行业ISO22000食品安全 上海HACCP 认证机构

赛学企管是一家为客户提供管理咨询服务的机构。公司咨询服务对象涵盖行业：采矿与冶金行业、化工与原料行业、食品与包装行业、家居与休闲行业、电子与电器行业、机械与设备行业、交通与运输设备行业、能源与建筑行业、传统服务业、现代服务业；咨询服务产品包括系列：基础管理增值系列、生产增值系列、供应增值系列、营销增值系列、人资增值系列、财务增值系列、研发增值系列、运营增值系列、战略增值系列、其他增值系列。公司拥有顾问师30+名，精通 ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系、IATF16949汽车行业质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、GBT27922售后服务体系、ISO13485器械管理体系、ISO27001信息安全管理体系、GBT31950诚信管理体系、GBT29490知识产权管理体系、SA8000社会责任管理体系领域。
    赛学咨询凭借的数据和咨询团队，通过实现客户现有文件化与现有数据分析技术的融合，为客户提供的数据仓库方案和开源数据分析的咨询服务，帮助客户快速、和便捷地获取大数据，获取数据决策能力与数据能力。
    扎根于多年的IT系统建设与数据挖掘实践，赛学咨询可以为客户提供涵盖大数据策略路线图设计、大数据分析及管理、大数据应用领域拓展的一站式服务，进而实现从数据采集、数据分析到数据管理、乃至数据决策与数据的跃升。
ISO22000体系是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，有利于企业在食品安全上进行管理。
    ISO22000体系采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。其目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
    ISO22000体系适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。
    ISO22000体系标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000体系标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和食品法典会（CAC）的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
     ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的标准。该标准为**食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。
食品安全管理体系认证( ISO22000 )与危害分析和关键控制点认证( HACCP )都是针对食品安全的管理体系。
两个体系的认证标准ISO22000、GB/T27341均以HACCP的7个基本原理为内容,参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》的附件《危害分析与关键控制点( HACCP )体系及其应用准则》而。
HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经食品法典会（CAC)确定，HACCP体系由 以下7个原理组成：
1、进行危害分析并确定控制措施
2、确定关键控制点（CCPs）
3、建立CCP的关键限值
4、建立CCP的系统
5、建立纠偏措施，以便当表明某个特定CCP失控时采用
6、建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性
7、建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统

ISO22000标准是早的食品安全管理体系标准之一，被**的食品企业所广泛认可。合理划分食品安全风险等级。探索食品安全风险分级。按照食品安全风险发生的可能性大小（概率）和造成损失的大小（强度），从低到高划分为Ⅳ级、Ⅲ级、Ⅱ级、Ⅰ级。Ⅳ级风险。在食品生产经营活动中，管理方面可能存在不规范或一般缺陷，但不影响产品质量或消费（使用）安全，通过生产经营者加强内部管控可以消除的各种风险。Ⅲ级风险。在食品生产经营活动中，管理不规范或存在多个一般缺陷或主要缺陷，可能影响产品质量或消费（使用）安全，需要通过内外管控处置的各种风险。Ⅱ级风险。在食品生产经营活动中，管理方面存在多个主要缺陷或严重缺陷，影响产品质量或消费（使用）安全，需要采取预警措施处置的各种风险。Ⅰ级风险。严重危及消费（使用）安全，造成消费者伤害或者可能引发公共安全事件的各种风险。

ISO22000食品安全管理体系认证流程
前期准备：任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定ISO22000内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录
现场调研：了解贵公司质量管理的基本状况
体系策划：确定人员职能职责、商定咨询工作计划。
人员培训：提高管理意识；理解质量管理体系标准的内容及要求；掌握文件编写方法。
文件编写/发布：建立文件化的质量管理体系，并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性；
体系运行：贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等，使体系文件得到贯彻执行。
次内部审核：培训内部审核组的实际审核能力；检查综合型管理体系的符合性和有效性，查找存在问题并进行整改。
管理评审：对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。
二次内部审核（必要时）：检查质量管理体系的符合性和有效性，完善次内审中发现的问题。
模拟审核（审核准备）：评价质量管理体系的符合性、有效性，判断是否可申请认证审核。
ISO22000:2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织
企业ISO22000认证的意义
1、外部动机：
**消费者健康
因此，通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。
促进食品贸易
运行一个满足食品安全管理的标准的体系，是经济**化条件下食品企业与食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。
获得食品安全管理体系认证，企业已经满足食品安全管理的标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。目前，食品安全管理体系正日益成为与贸易的通行证，同时也正成为发达国家贸易的技术壁垒。食品行业要跨越技术壁垒，就必须紧跟食品业的发展潮流。因此，积极采用的食品安全管理体系，将有效减少技术法规、标准和合格评定程序对贸易构成的不必要障碍，促进贸易自由化。
招投标加分项
对于大部分企业对于食品方面选择供方，招标方一般都会要求投标方具备ISO22000食品安全管理体系认证。
2、内部效益：
提高食品企业的食品安全管理水平
企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。
保证产品质量，提高市场竞争力
通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

食品安全问题屡次出现，各种有毒食品层出不穷，而且其中凝聚着五千年的智慧结晶，花样繁多，品种多样，没有做不到，只有没想到。 一出问题，媒体跟部门常说的一个词就是：不良商贩。每次都在痛斥，也每次都不见彻底解决的效果。时间久之，民众终于麻木了，练就一身百毒不侵的本领，偶有几个经不住考验送至医院，又发现领域也已被侵蚀，下面的只有祈祷上帝。 从质量管理的角度来分析食品问题，其实其追溯/解决完全可以使用现有的质量管理工具，毕竟食品也是一种商品，也是工厂批量生产的结果，要说生产加工难度大，制造一部iphone手机比加工一箱牛奶困难的多；要说生产数量大，又有几家食品企业年生产数量**过千万单位呢？那么究竟是什么原因导致了简单的事情反而出现重大问题如此之多呢？ 其实大的原因就在于食品问题对很多方面来说只能增加利益，而出问题的后果造成的损失过低，从而导致可以不计较后果去犯错误。生产企业为了降低成本，减少对品质的监督环节，即使发现了质量问题，同样是为了成本考虑自我不进行彻底改善而让不良品流出。而在市场上，成本低的企业有价格优势，能够获得多的市场份额。作为消费者，他们看不到产品的本质，还是追求价格低者。后，作为部门，其理应对市场上的产品进行有效的监督，对于问题企业进行通报甚至给予法律处罚。但是监督部门往往不作为，因为企业是本地GDP的载体，对企业进行惩处会影响当地的财政收入，会得罪人。另一方面，我们的某些部门，以问题比率来作为对官员的考核，从而致使后者发现问题后为了个人的荣耀尽量低调处理，把问题掩盖。周而复始，在这么多利益驱使下，食品岂能不出问题？
ISO22000实施程序
ISO22000引用了食品法典会提出的5个初始步骤和7个原理：
这5个初始步骤是
1)建立 HACCP小组
2)产品描述
3)预期使用
4)绘制流程图
5)现场确认流程图
7个原理是:
1)对危害进行分析
2)确定关键控制点
3)建立关键限值
4)建立关键控制点的监视体系
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施
6)建立验证程序以确认 HACCP体系运行的有效性
7)建立文件化的体系
ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。
ISO22000作为管理体系标准,要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者,并应考虑消费群体中的易感人群,应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(全过程的分析,运用风险评估方式,对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段,以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品**的概念传送到食品中的各个环节,通过体系的不断改进,系统性地降低整个食品链的安全风险。
世界范围内消费者都要求安全和健康的食品，食品加工企业因此不得不贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。为了帮助这些食品加工企业去满足市场的需求，同时，也为了证实这些企业已经建立和实施了食品安全管理体系，从而有能力提供安全食品，开发一个可用于审核的标准成为了一种强烈需求。另外，由于贸易的化和**化，基于HACCP原理，开发一个标准也成为各国食品行业的强烈需求。