杭州加工行业ISO22000食品安全 衢州HACCP 认证公司

赛学公司现有三十多位顾问和，均以标准、国家法律、法规、标准为准则，为企业提供认证咨询和技术服务。
    公司现主要开展：ISO9000、ISO14000、ISO45001、IATF16949、HACCP、ISO22000、ISO27001、ISO20000体系认证，以及VDE、TUV、SEMKO、KEMA、RoHS等国内外认证咨询和服务；企业管理诊断、策划、培训；委托验货；同时承接各类产品的设计开发和文件编制以及各类产品的委托试验。
    公司自成立以来，以其雄厚的技术实力和高品位的服务受到了媒体和社会各界的一致**。
    顾客满意是赛学永恒的目标，“一次性就做好，永远让您满意”是赛学质量方针。为了感谢社会各界人士的厚爱，赛学人将加倍努力，永无止境地追求高品质服务于社会。
    形成绩效导向的企业文化。形成以绩效为导向的企业文化是流程管理的**。管理层要重视转变员工观念，通过让员工理解的概念激励每个员工参与流程再造，重视员工的建议等完成管理方式改变。没有这样的文化氛围，流程管理只能是流于形式，这也是很多企业引入流程再造不能成功的根本原因。
ISO22000食品安全管理体系认证流程
前期准备：任命管理者代表、明确体系负责部门、建立质量管理体系咨询工作组、确定ISO22000内审员、拟定质量方、拟定质量目标、整理现有的文件、记录
现场调研：了解贵公司质量管理的基本状况
体系策划：确定人员职能职责、商定咨询工作计划。
人员培训：提高管理意识；理解质量管理体系标准的内容及要求；掌握文件编写方法。
文件编写/发布：建立文件化的质量管理体系，并确保管理体系的适宜性、符合性、可操作性；
体系运行：贯彻落实管理体系的方针、目标、指标、管理方案、及管理职责等，使体系文件得到贯彻执行。
次内部审核：培训内部审核组的实际审核能力；检查综合型管理体系的符合性和有效性，查找存在问题并进行整改。
管理评审：对管理体系的充分性、适宜性和有效性做出评价。
二次内部审核（必要时）：检查质量管理体系的符合性和有效性，完善次内审中发现的问题。
模拟审核（审核准备）：评价质量管理体系的符合性、有效性，判断是否可申请认证审核。
ISO22000:2018表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。ISO22000:2018标准既是描述食品安全管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构,ISO22000是一个标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织
企业ISO22000认证的意义
1、外部动机：
**消费者健康
因此，通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，可以对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。
促进食品贸易
运行一个满足食品安全管理的标准的体系，是经济**化条件下食品企业与食品安全管理通行规则对接的需要，也是我国强化食品安全管理大趋势下企业应当具备的基本的产品品质保证要求。食品出口企业则必须建立完善的食品安全管理体系。
获得食品安全管理体系认证，企业已经满足食品安全管理的标准的要求，在产品市场准入审批和产品出口卫生注册时可以减少重复检查，降低企业成本。目前，食品安全管理体系正日益成为与贸易的通行证，同时也正成为发达国家贸易的技术壁垒。食品行业要跨越技术壁垒，就必须紧跟食品业的发展潮流。因此，积极采用的食品安全管理体系，将有效减少技术法规、标准和合格评定程序对贸易构成的不必要障碍，促进贸易自由化。
招投标加分项
对于大部分企业对于食品方面选择供方，招标方一般都会要求投标方具备ISO22000食品安全管理体系认证。
2、内部效益：
提高食品企业的食品安全管理水平
企业建立ISO22000食品安全管理体系并推行食品安全管理体系认证制度，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，从根本上提高企业食品安全管理水平，增强员工卫生安全意识，有效控制可能发生的食品安全事故。根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，可以恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提益。
保证产品质量，提高市场竞争力
通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害及其安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

食品安全问题屡次出现，各种有毒食品层出不穷，而且其中凝聚着五千年的智慧结晶，花样繁多，品种多样，没有做不到，只有没想到。 一出问题，媒体跟部门常说的一个词就是：不良商贩。每次痛斥，也每次都不见彻底解决的效果。时间久之，民众终于麻木了，练就一身百毒不侵的本领，偶有几个经不住考验送至医院，又发现领域也已被侵蚀，下面的只有祈祷上帝。 从质量管理的角度来分析食品问题，其实其追溯/解决完全可以使用现有的质量管理工具，毕竟食品也是一种商品，也是工厂批量生产的结果，要说生产加工难度大，制造一部iphone手机比加工一箱牛奶困难的多；要说生产数量大，又有几家食品企业年生产数量**过千万单位呢？那么究竟是什么原因导致了简单的事情反而出现重大问题如此之多呢？ 其实大的原因就在于食品问题对很多方面来说只能增加利益，而出问题的后果造成的损失过低，从而导致可以不计较后果去犯错误。生产企业为了降低成本，减少对品质的监督环节，即使发现了质量问题，同样是为了成本考虑自我不进行彻底改善而让不良品流出。而在市场上，成本低的企业有价格优势，能够获得多的市场份额。作为消费者，他们看不到产品的本质，还是追求价格低者。后，作为部门，其理应对市场上的产品进行有效的监督，对于问题企业进行通报甚至给予法律处罚。但是监督部门往往不作为，因为企业是本地GDP的载体，对企业进行惩处会影响当地的财政收入，会得罪人。另一方面，我们的某些部门，以问题比率来作为对官员的考核，从而致使后者发现问题后为了个人的荣耀尽量低调处理，把问题掩盖。周而复始，在这么多利益驱使下，食品岂能不出问题？
ISO22000实施程序
ISO22000引用了食品法典会提出的5个初始步骤和7个原理：
这5个初始步骤是
1)建立 HACCP小组
2)产品描述
3)预期使用
4)绘制流程图
5)现场确认流程图
7个原理是:
1)对危害进行分析
2)确定关键控制点
3)建立关键限值
4)建立关键控制点的监视体系
5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施
6)建立验证程序以确认 HACCP体系运行的有效性
7)建立文件化的体系
ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。
ISO22000作为管理体系标准,要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者,并应考虑消费群体中的易感人群,应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(全过程的分析,运用风险评估方式,对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段,以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通,将食品**的概念传送到食品中的各个环节,通过体系的不断改进,系统性地降低整个食品链的安全风险。

ISO22000体系是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，有利于企业在食品安全上进行管理。
    ISO22000体系采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。其目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
    ISO22000体系适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。
    ISO22000体系标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000体系标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和食品法典会（CAC）的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
     ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的标准。该标准为**食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。
食品安全管理体系认证( ISO22000 )与危害分析和关键控制点认证( HACCP )都是针对食品安全的管理体系。
两个体系的认证标准ISO22000、GB/T27341均以HACCP的7个基本原理为内容,参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》的附件《危害分析与关键控制点( HACCP )体系及其应用准则》而。
HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经食品法典会（CAC)确定，HACCP体系由 以下7个原理组成：
1、进行危害分析并确定控制措施
2、确定关键控制点（CCPs）
3、建立CCP的关键限值
4、建立CCP的系统
5、建立纠偏措施，以便当表明某个特定CCP失控时采用
6、建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性
7、建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统

“民以食为天，食以安为先。”食品的质量安全备受社会各界的关注。为了保护百姓“舌尖”安全，近年来，我国高度重视食品安全问题，先后了《*共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）等一系列法规，并设立了食品安全会，开展了大量工作。2012年6月23日的《关于加强食品安全工作的决定》（简称《决定》），再次充分党和国家对**饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心。
1、合法、有效的法律地位文件复印件（营业执照或其他法律地位文件、组织机构代码等）。
2、合法、有效的行政许可文件、备案复印件（适用时）如许可证等；
3、管理体系运行时间不3个月，并提供现行有效的管理体系文件；
4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
6、组织机构图与职责说明；
7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
8、加工车间平面图；
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；
10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；
11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及标准等；
12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
13、产品执行企业标准时，提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明：
（1）外包组织名称、地址、人数；
（2）具体外程；
（3）外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供复印件；未通过认证的，将安排对委托加工过程实施现场审核；
16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。
从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为步骤和原理，这步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。