餐饮服务认证证书适用范围 申报条件和周期

广东昊霖企业管理有限公司

餐饮服务认证证书适用范围  申报条件和周期

餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。的餐饮服务是以的餐饮管理为基础的，而餐饮服务质量管理是餐饮管理体系的重要组成部分，它是搞好酒店餐饮管理的重要内容，对其控制和监督的目的是为宾客提供满意的服务，创造酒店良好的社会效益和经济效益。
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积作用。

餐饮服务认证证书适用范围  申报条件和周期

在老的“卫生防疫站”存在时期，防疫站内部设立的科室有公共场所监督和食品卫生监督等诸多科室，由于餐馆、茶馆、酒吧等又同时属于公共场所范畴，并且相关法律法规都是卫生行政部门执行，所以涉及到茶馆、酒吧等公共场所的，食品卫生科就不去，同时涉及到餐馆的，公共场所也不去，只由一个科室。同时面临上述问题的，还有学校卫生监督。
随着餐饮服务业许可从卫生监督机构划分到食药机构后，两家对上述管理相对人分别展开活动。卫生监督部门仍旧依据《共和国病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》单对餐厅、饭店、食堂等开展病和公共场所卫生监督管理 。

餐饮服务认证证书适用范围  申报条件和周期

餐饮要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 型餐饮市场二级、城市非常多，尤其在城市里; 气氛型餐饮市场是夹在和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
餐饮业是我国较早开放的行业。餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

2002年-2011年，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，打造餐饮，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。
在这十年里，餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为发生巨大变化。从竞争格局来看，由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。开始突破地域限制，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
餐饮服务的差一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的，或面对不同的客人，其服务和服务方式也会有一定的差异。