餐饮管理服务企业等级证书审核评级标准
餐饮管理是指企业、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与于一体的管理服务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点,要求餐饮在餐饮管理上也应具特色,以适应管理主体的要求。
出适合餐饮自身的管理制度与方法,重要的就是要认识各种管理制度和方法,了解各种制度产生的背景,深入研究各种制度适用的条件适合,不要先入为主。管理方法一定要适合餐饮的环境,由于各餐饮的环境不同,因此不可能有哪一种管理制度能适用于各餐饮。即使在同一餐饮内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性,餐饮住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法因时、因地、因人而变。
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