鹤岗办理HACCP认证要求 与质量管理体系更能协调一致

HACCP确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
增强消费者和的信心。因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，而食品事故的发生将同时动摇对企业食品安全**的信心，从而加强对企业的。

食品加工厂所用的每个生产过程都需要一项直接影响产品和过程的、立的HACCP规范计划。一些海外和工业集团正在开发通用的HACCP模式。为开发工厂、过程和HACCP体系产品规范提供准则和指南。新加坡生产力和标准会(PSB)将会紧跟食品行业各个分支通用HACCP模式的变化。

，在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作，确保食品安全。

企业为什么要通过HACCP认证？
作用
1 在出现问题前就可以采取纠正措施，因而是积主动的控制
2 通过易于的特性来实施控制，可操作性强、*。
3 只要需要就能采取及时的纠正措施，*进行控制。
4 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，*廉。
5 由之间参与食品加工和管理的人员控制生产操作。
6 关注关键点，使每批产品采取更多的保证措施，使工厂重视工艺改进，降低产品损耗。
7 HACCP能用于潜在危害的预告，通过监测结果的趋向来预告。
8 HACCP涉及到与产品安全性有关的各个层次的职工，作到全员参与。