贵阳iso22000食品安全管理体系认证要求_iso22000内容

ITSS认证的生命周期主要包含五个阶段：
ISO22000认证标准有适用于哪些企业
贵阳ISO22000认证标准的适用的企业：食品链中各种规模和复杂程度的所有企业，包括直接或间接涉及食品链中的一个或多个环节的企业。
一、直接涉及的组织：
a) 饲料生产者、收获者；
b) 农作物种植者；
c) 辅料生产者、食品生产者、零售商；
d) 餐饮服务与经营者；
e) 提供清洁和消毒、运输、贮存和销售服务者；
二、间接涉及的组织包括设备、清洁剂、包装材料以及其它与食品接触的材料的供方。

ISO22000认证审核所需资料
1、有个法规规定的行政许可文件文件（营业执照/QS证书/卫生许可证）；
2、组织机构代码证书复印件；
4、加工生产线、HACCP认证和班次的详细信息；
5、食品安全管理文件；
6、申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划；
7、生产、加工或服务过程中遵守的相关法律、法规、标准和规范清单；产品执行企业标准时，提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
8、产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明；
9、承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明；
10、厂区平面图、生产车间布局图；
11、生产、加工设备清单和检验设备清单；

ISO22000认证须具备的条件：
1、食品企业做HACCP必须有生产许可证（QS认证）、卫生许可证、营业执照等资质；
2、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全；
2、 与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；
3、 防止发生交叉污染；
4、 手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；
5、 有毒化学物质应该有明显的标记，并放在地方来储存和使用；
6、 雇员的健康与卫生控制；
7、病虫害的防治。
8、 车间所用食品管道必须是食品级的（一般为不锈钢管），严禁拖在地上；
9、 车间应安装防爆灯管；
10、 排气扇应该安装过滤网；
12、 消毒间的工衣应挂出消毒，并应有门进行空气的隔离；
13、 车间防水冷凝滴落的方法：高度应足够，安装排气扇经常排气，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷冻水管不能直接从食品上方经过；
14、 灌装车间与包装车间应严格隔开，即包装间应是立的；
15、 洗手消毒装置应配置非手动的水龙头并有冷热水供应（对于非手动的水龙头只要洗手消毒间有就可以，其余可不要求），并有干手装置（如干手机、一次性毛巾或纸巾等）
16、 空瓶消毒后应及时转入装瓶车间进行装瓶，防止再次污染

深圳ISO22000认证与HACCP的区别
深圳ISO22000认证的实施有提高食品安全性，强化食品的原料的可追塑性，适用于食品链中所有类型的组织，有利于增强组织的食品风险意识，二者的区别有如下几点：
1、强调了沟通的作用沟通是食品安全管理体系的重要原则。
顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息，须通过外部沟通获得，以获得充分的食品安全相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。
2、体现了对遵守食品法律法规的要求
ISO22000标准不仅在引言中指出“本标准要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要求”，而且标准的多个条款都要求与食品法律法规相结合，充分体现了遵守法律法规是建立食品安全管理体系前提之一。
4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP计划的重要性
“前提方案”是整个食品供应链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，它等同于食品企业良好操作规范。操作性前提方案是为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入、污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的基本前提方案。HACCP也是通过危害分析确定的，只不过它是运用关键控制点通过关键限值来控制危害的控制措施。两者区别在于控制方式、方法或控制的侧重点不同，但目的都是为防止、消除食品安全危害或将食品安全危害降低到可接受水平的行动或活动。
5、强调了“确认”和“验证”的重要性
“确认”是获*据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证”是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。
6、增加了“应急准备和响应”规定
ISO22000标准要求管理者应关注有关影响食品安全的潜在紧急情况和事故，要求组织应识别潜在事故(件)和紧急情况，组织应策划应急准备和响应措施，并保证实施这些措施所需要的资源和程序。
7、建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制
ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求，充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不安全终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害