鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
烤鸭脖的培训种类:烤鸭脖:五香鸭脖、香辣鸭脖、咪咪辣鸭脖、麻辣鸭脖、特辣鸭脖。
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北京品味轩烤鸭脖的培训课程:
1. 鸭脖的选购及原材料的选择 2. 鸭脖的加工与处理方法的操作技巧
3. 卤水制作和腌制方法 4. 烤制过程及风味粉料的配制
. 卤水的保存 6. 各种调料的认识及采购信息
北京品味轩凭借着的餐饮美食技术,以及优良的制作方法,深受广大学员的热烈支持。一对一的教学模式,教学全流程实际操作的方法,使得学员在美食配方技术上完全掌握,并且成功经营门店。