湖南专业餐馆评估报价 餐馆评估快速

重庆海润价格鉴证评估有限公司

第五步:准确地传递信息绩效面谈时尽量使用简洁的语言，而不要使用人力资源的术语，而且要条理清楚，不要说得太过于零散。我们发现，面谈时手上不要始终拿着文件，即使评估结果不是员工所希望的那样良好，因为那样使员工感到不安，不敢坦率地表达自己的想法。而且这是你对绩效面谈不够自信的表现，如果员工感觉到这一点，他会认为他还有较长时间来改善工作绩效，这就不能满足绩效面谈的目的和制定绩效考核标准的初衷。一些经理经常会回避坏消息，因为他们都害怕告诉员工他在工作上的不足，“如果我不得不解雇他，我怎么说?”直线经理都会这样问。实际上，如果员工做得不好，如实告诉他，如果你有哪一天不得不要解雇那个员工时，你也就有了一个很好的理由。你可以很自然地向员工解释，因为你在平时做面谈时积累了必要的沟通。一般情况下，经理都会认为有必要隐藏坏消息，他们不愿意刺伤员工的感受，更害怕产生争执。很多经理都觉得员工并没有自己期望中的那么优秀，这是很不正常的反映。如果员工的绩效确实不高而直线经理又认为原因就出在员工本身，作为组织和直线经理都应该告诉员工。通过审视员工绩效的不足，直线经理可以实实在在地了解到管理上的瑕疵和员工能力的局限性。如果经理认真做完全年的绩效评估并有一个充分的反馈，在年终的总结会议上他们可能会有不少的争执或牢，会很直白地告诉与会人员他们在哪些方面做得很好，在哪些方面需要改善。参会者亦会因此而尊重您，您的可信度与立场亦会由此而得到提升。而平平淡淡地发言，反而使部门内的问题得以隐藏，埋下更大的隐患
步:确立一个明确的绩效管理目标绩效考核成功的关键步骤在于前期的准备工作。这里的准备是指为绩效考核的开始做一些指标方面的核定。必须让被考核员工明确:上司对自己的工作期望与完成的指标是什么!指标的确定是由一系列工作期望组成的，这些工作期望实际上是组织引导员工实现二者目标的过程。如果员工都不知道自己的工作方向，组织怎么可能期望他们实现工作目标呢?员工也不知道什么时候才算完成了工作目标。此外，如果组织要提升工作效率并实现经分解后的工作目标的话，必须让员工的绩效与工作目标联系在一起。
餐饮业门槛相对较低，但投资开一家餐饮店，并非那么简单。在餐饮行业进行创业，同样需要创业者具备一定的条件，否则也很难取得成功。在现实中，我们不难看到很多初次开创事业的人，只是空有满腹热情，并不具备创业的条件，仅凭一时的头脑冲动与激情的驱使，就轻易去创业，这样很容易失败。事实上，对于那些餐饮行业的成功者而言，人们注意到的往往是他们成功后的潇洒风光，而忽略了那些给他们带来成功的潜在因素，这些因素才是他们成功创业的关键所在，下面我们来逐一分析这些他们成功的因素，所谓知己知彼，百战百胜：

1、餐馆投资者应具备的性格特质
开餐馆是一项创业实践，而创业是一项充满挑战的人生选择，它对创业者有着特殊的素质要求，有很多人都自认为天生是当老板的料，然而事实上并非如此，并不是所有人都适合创业。暂且不谈创业需要具备大量的专业知识、资金、管理能力等，现在，越来越多的人开始认可“性格决定命运”这一观点，因此仅性格一项，就将很多人挡在了成功创业的门外。下图给出的是创业者应该具备的性格特质以及应该规避的性格缺陷：





如果你已经具备了上述创业者应该具备的性格上的特质，那就可以考虑去开创自己的餐饮事业了！如果你有一些性格上的缺陷，也不要过于忧虑，而是应该去正确地分析自己，查缺补漏，尽量规避那些性格上的弱点，以将它们的不利影响降至最低。

3、餐馆投资需要具备的资金条件
“巧妇难为无米之炊”，选择开办餐馆，尽管开始所需启动资金可能较少，特别是一些小型餐馆，但是没有创业资金的话，确实难以成功。

投资经营餐馆需要一笔开办费和周转资金，这笔启动资金可能是你多年的辛苦积蓄，或是向亲朋好友筹集。资金越充分越好，以免在开办初期因各种不可预测的因素造成周转不灵，落得前功尽弃。资金越充足越好的道理在于使你开办餐馆时游刃有余，但并不是要求你全部投入。如果你是工薪一族，你积蓄的资金最好不要全部投入，以免万一餐馆亏损蒙受巨大损失时连基本的生括**也失去了。

因此初开餐馆时不要盲目贪求规模，以免投资过大而承担较大的风险。中小型、中低档的餐馆的收入相对较少，但风险性也较小。比较适合刚进入该行业的投资者。然后可以在开中低档餐馆的过程中逐渐摸索经验和规律，为日后事业的更大发展做好准备。小型的餐馆虽然赢利不大，但把生意做活了，日积月累，收入也会很可观的。
第三步:绩效面谈时整理并熟悉必要的有关资料当坐下来考核员工的时候，直线经理好先整理一下有关资料，如检查一下这段时期收到过的对被考核员工的所有有关表扬或批评的文档，回顾和总结一下你和员工在面谈时双方确定的工作目标。同时，检查一下你和员工前段时间进行面谈的记录，在此基础上准备绩效面谈的稿。我们一般会把这一机会提供给员工，这样直线经理和员工在考核之前就有一个总结员工过去一段时间工作的机会，使员工较早参与到绩效考核中来，并有一种被公平对待的良好感觉，从技术层面上消除了员工参与考核的突然感。国外的研究发现，让员工较早参与到绩效反馈过程，除了会导致员工对直线经理的满意度提高之外，还会预示员工对于绩效考评反馈过程的满意度高低的一个为重要的因素。